Maine Coast Sea Vegetables, Palmaria palmata (Dulse), Alga Selvagem do Atlântico, 2 oz (56 g)

Preparação Básica

Nossa dulse vem diretamente para você sem processamento ou lavagem de qualquer parte de sua riqueza mineral. Procure com atenção, verificando se não há pequenos seixos ou conchas ocasionalmente escondidos nas folhas. Guarde sua dulse neste saco, afastada de luz intensa, calor ou umidade.

A dulse crua é um tanto seca para mastigar; deixe absorver alguma umidade ambiente (bico da chaleira, toalha úmida, sala úmida) e, em poucos dias, ela será amaciada por seus próprias enzimas vivas. Enxaguar de forma breve vai amaciar a dulse mais rapidamente e tornar seu sabor menos intenso.

Cozinhar com dulse é uma delícia. É rápido e saboroso. Tente refogar rapidamente algumas folhas em uma frigideira em que se esfregou óleo (sem mergulhar) até que fique marrom e crocante. As crianças adoram estes “chips”. Você pode assar pedaços de dulse a seco em uma frigideira ou forno médio-baixo até que as folhas fiquem esverdeadas, não negras (queimadas!) Rasgue/triture sobre grãos, sopas, massas, pizza ou pipoca.

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