Pó de goma xantana de comida real – 6 oz. NOW Foods

NOW Foods – Pó de goma xantana de comida real – 6oz. (170g)

A goma xantana é uma fibra solúvel produzida a partir da fermentação em cultura pura do microrganismo Xanthomonas campestris. Pode parecer o nome de um filme de ficção científica extravagante, mas o Xanthan Gum é na verdade um agente espessante amplamente usado. De fato, o Xanthan é lendário por sua capacidade de aumentar a viscosidade do líquido com apenas uma pequena quantidade e é estável em uma ampla faixa de temperaturas e pH. Com o NOW Real Food Xanthan Gum, um pouco ajuda bastante.

• Pure
• Espessante Natural
• Certificado sem glúten
• Kosher
• Vegan e Vegetariana
• Baixo teor de sódio
• Não modificado geneticamente

O que é o Guar Gum?
Guar (Cyamopsis tetragonolobus) é uma planta leguminosa que cresce em regiões semi-áridas do mundo, como a Índia e o Paquistão. Tem muitas vagens em forma de feijão, cada uma contendo seis a nove sementes pequenas e arredondadas. A semente de guar normalmente é composta de 40 % a 46 % germe, 38 % a 45 % endosperm e 14 % a 16 % de casca. A goma é obtida a partir do endosperma moído. Quimicamente, a goma de guar é um polímero galactomanano contendo os açúcares manose e galactose. Ela emulsiona mas não forma um gel como produtos similares, como a goma de alfarroba.

Como é AGORA Guar Goma preparado?
AGORA Guar Goma é preparado removendo as porções de casca e germe antes de extrair a goma do endosperma, para produzir o produto puro.

O que é Guar Goma usado para?
Este produto é usado como um auxílio de panificação para receitas que usam farinhas sem glúten. O glúten é necessário para conferir elasticidade à maioria das massas, para que elas contenham os gases formados pela fermentação de levedura ou fermento em pó, fazendo com que a massa suba. Gengivas guar e xantana atuam como substitutos do glúten ausente em receitas sem glúten. Se você quiser usar este pó como fibra solúvel em água, considere adicionar 1 / 2 colher de chá a 12 – 16 oz. de água filtrada e beba imediatamente.