Xarope de Bordo Orgânico Grau A – 8 fl. oz. Coombs Family Farms

Coombs Family Farms – Xarope de Bordo Orgânico Grau A – 8 oz (236 ml)

Coombs Family Farms Açafrão de bordo Orgabnic A aumenta o sabor de suas comidas e receitas favoritas. A partir de uma tigela de café da manhã de farinha de aveia para esmalte salmão grelhado, e tudo mais, um pouco Coombs Family Farms xarope orgânico de bordo dá-lhe um “algo secreto extra” para surpreender e encantar seus amigos, familiares e convidados. Coombs Family Farms O xarope de bordo orgânico Grau A oferece um sabor saudável de bordo e é considerado o mais popular entre os chefs.

Coombs Family Farms O xarope de bordo orgânico Grau A é um xarope de grau escuro feito no final da estação, quando o teor de açúcar na seiva está no nível mais baixo. A ebulição extra dá Coombs Family Farms Grau A Xarope de Bordo, o sabor de bordo mais forte.

• Grau Premium Um Xarope De Bordo
• Sem sabores artificiais, conservantes ou corantes
• Vencedor de o Nacional Certidão de Distinção para Gosto Prêmio de o Americano Degustação Instituto
• Kosher certificado
• Orgânico certificado pela QAI

O que faz um xarope de bordo orgânico?
O fato é que alguns produtores de bordo não orgânicos usaram pesticidas ou estão localizados perto de propriedades que o fazem. Historicamente, alguns têm usado agentes antiespumantes e outras substâncias químicas potencialmente nocivas que podem contaminar árvores, solo e águas subterrâneas. – sem mencionar o bordo que você come. Todos Coombs Family Farms orgânico bordo é certificado por o Qualidade Garantia Internacional (QAI), e carrega o USDA orgânico selar. Isso garante que quando você escolher o bordo orgânico Coombs Family Farms , o bordo que você derramar em suas panquecas ou usar em suas receitas favoritas é livre de quaisquer pesticidas e produtos químicos.

O significado de maple orgânico é mais profundo do que isso, no entanto. Ser certificado como orgânico significa que nosso bordo foi colhido com mais em mente do que ganho imediato e de curto prazo. Enquanto pesticidas e produtos químicos podem tornar a agricultura mais fácil, a produção orgânica de bordo é melhor para a floresta, melhor para o meio ambiente e melhor para os consumidores. Ao optar por cultivar organicamente e não usar pesticidas artificiais, Coombs Family Farms está fazendo a sua parte para proteger o meio ambiente e nutrir as florestas, para que eles pode continuar a sugar maple para as gerações vindouras.

Como o xarope de bordo é graduado?
Todos os graus de xarope de bordo são determinados pela cor. Existem cinco graus de bordo USDA, incluindo três Grau A (bordo âmbar claro, bordo âmbar médio, bordo âmbar escuro) e dois xaropes mais escuros, Bordo Grau B e um grau comercial de plátano. Não ao contrário do vinho, todos têm sabores e tons distintos. Ao contrário da crença popular, os graus de xarope de bordo não indicam uma diferença de qualidade ou pureza. Ao comprar maple, escolha a nota certa para o que você pretende usá-lo para – e par com ele. Como regra geral, quanto mais escura a cor, mais forte é o sabor puro de bordo.

• Grau A Âmbar Claro – Um sabor de bordo muito delicado
• Grau A Médio Âmbar – Um sabor de bordo mais forte e suave
• Grau Âmbar escuro – Sabor robusto de bordo, excelente para cozinhar, grelhar e fazer farinha de aveia, panquecas, waffles, esmaltes, etc.
• Nível B – O grau de maple mais sincero e um perfeito ‘ingrediente secreto’ para adicionar tons de sabor escuros e profundos e doçura sutil às suas receitas gourmet favoritas.

Ingredientes Não Geneticamente Modificados
Todos os Coombs Family Farms xarope de bordo puro são feitos de seiva de bordo pura 100 % extraída de árvores silvestres naturais – 40 anos e mais. Essas árvores são árvores silvestres e não árvores cultivadas. As árvores não foram geneticamente modificadas. Como nenhum outro ingrediente é adicionado ao produto, seus produtos não contêm nenhum ingrediente geneticamente modificado.

O ofício de adoçar
Noites frias e claras. Sol da manhã quente derretendo a neve no chão. As primeiras canções de pássaros, retornando de suas migrações de inverno. Essas são as visões e sons que aceleram o pulso no fabricante de açúcar, porque esses são os sinais de que a seiva do bordo está começando a se manifestar.

Na maior parte, a produção de xarope de bordo na Nova Inglaterra tem sido um assunto de família e remonta ao início do século XVII. Os nativos americanos usavam xarope de bordo e açúcar para alimentação e comércio e repassavam suas habilidades de fabricação de açúcar para os primeiros colonos.

Hora de tocar
Para produzir o melhor xarope de bordo, Coombs Family Farms procura sinais para saber quando é hora de tocar em nossas árvores. Enquanto a temporada típica de adoçantes de Vermont começa em março e dura de quatro a seis semanas, não há tempo definido para tocar em maples. Em primeiro lugar, o agricultor de bordo deve estar ciente do tempo. A duração do inverno, a quantidade de neve e a temperatura são apenas algumas das variáveis que influenciam quando a seiva começa a correr – e quanto tempo a corrida durará. Para saber quando é hora, você deve observar os sinais.

Quando o congelamento dos dias de inverno dá lugar às temperaturas mais amenas durante o dia e ao derretimento das neves da primavera, a seiva começa a correr. As melhores condições para a seiva começar a correr são as noites congelantes, seguidas pelos dias quentes e ensolarados. Depois de alguns dias e noites consecutivos dessas oscilações de temperatura “quentes a frias”, você está pronto para colher. A corrida anual termina quando as noites geladas terminam e as árvores começam a brotar.

Sap está correndo!
Fazendeiros de bordo normalmente batem em suas árvores antes que a seiva comece a correr. Perfure seu buraco cerca de três centímetros de profundidade, dois pés acima do chão ao lado do tronco da árvore que recebe a maior exposição ao sol – geralmente o lado voltado para o sul .

Normalmente, a seiva é um líquido claro e ligeiramente doce contendo cerca de 1- 4 % de açúcar. Serão necessários 40 galões de seiva para produzir um galão de xarope de bordo. Para produzir o xarope de bordo de melhor qualidade, a seiva deve ser evaporada o mais rápido possível.

À medida que a água é fervida, o líquido torna-se mais doce e mais concentrado, e começa a se mover em direção à frente da panela. É quando a seiva fervente fica dourada. Quando atinge 70 graus F acima do ponto de ebulição da água, ele se torna xarope de bordo. O que era 98 % de água e 2 % de açúcar agora é de 33 % de água e 67 % de açúcar. O vapor de cheiro doce é um sinal claro de que a estação de produção de açúcar está em pleno andamento – e que você está pronto para comer!

Como tocar uma árvore de bordo
Para tocar em uma árvore de bordo, você precisará de um bico, um martelo, um balde e uma furadeira. Então encontre um bordo de açúcar.

A seiva em um bordo de açúcar vem do chão e é levada das raízes até os galhos. As raízes da árvore armazenam amido durante o inverno, e esse amido é convertido em açúcar, que é o alimento para a árvore, e alimenta o crescimento das folhas na primavera. Cada árvore produz centenas de galões de seiva na primavera, e assim, tomar dez ou mais galões ao longo de um mês ou mais não prejudica a árvore de forma alguma.

Escolha um local no lado sul da árvore onde o sol caia no tronco e procure por uma grande raiz. Quanto maior a raiz, mais seiva subirá pela árvore. Faça um buraco na altura de resíduos, indo dentro da árvore cerca de uma polegada e meia. Certifique-se de inclinar o buraco ligeiramente para cima na árvore para que a seiva escorra para o balde. Assim que você perfurar seu buraco, você verá alguma seiva começando a correr. Pegue uma bica de metal e bata no buraco com um martelo. Pendure um balde no gancho e deslize a tampa. Recolha um pouco, ferva-o e desfrutará de xarope de bordo fresco com as suas panquecas!

Ferramentas do Comércio
Embora o maple seja o mesmo de sempre, ao longo das últimas sete gerações, as formas como Coombs Family Farms reúne e produz mudou. Os dias de esbarrar no açucareiro com uma equipe de cavalos para coletar seiva de centenas de baldes individuais não são mais. Aqui estão algumas das ferramentas e tecnologias que ajudam a tornar a coleta e o processamento mais eficientes e ambientalmente sustentáveis, para que nossas pequenas fazendas possam permanecer produtivas e nossas florestas possam prosperar .

Bicos de saúde
Quando se trata de cuidar das árvores, as pequenas coisas contam! “Bicos de saúde” são menores que os bicos tradicionais de diâmetro e fazem um buraco menor, então a árvore se cura mais rapidamente. Embora eles também reduzam o fluxo de seiva, Coombs Family Farms acha que fazer o que puderem para preservar a saúde de suas árvores supera qualquer desejo de uma “corrida de seiva” mais rápida.

Tubos a vácuo
Usando tubos a vácuo em vez de baldes tradicionais, os pequenos agricultores podem explorar mais árvores com menos esforço , reduzir a sobrecarga e continuar cultivando a terra, minimizando o impacto na raiz frágil sistemas de estradas e trilhas. Os tormentos são mais saudáveis e as comunidades agrícolas rurais são capazes de prosperar.

Vácuo
Um pequeno aspirador puxa a seiva dos bicos para dentro e através da tubulação, aumentando o rendimento e reduzindo o consumo de energia.

Tanque de retenção
A seiva é armazenada em um tanque de retenção até que seja evaporada e convertida em xarope de bordo puro e açúcar. Para garantir a mais alta qualidade de bordo, é importante evaporar a seiva o mais rápido possível após a coleta.

Osmose Inversa
Por muitos anos, Coombs Family Farms trabalhou muito para economizar energia, reduzir suas emissões de carbono e cuidar do meio ambiente. Na verdade, Coombs Family Farms reduziu sua pegada de carbono em 75 % ao ser o primeiro a usar a osmose reversa na indústria de maple. A osmose reversa usa agitação para separar a seiva da água, reduzindo drasticamente a quantidade de energia necessária.

Compromisso de Coombs

• Eles usam xarope de bordo 100 % puro sem sabores artificiais, conservantes ou corantes
• Eles nunca tocam em árvores
• Eles apóiam o uso de “bicos de saúde” para escutas amigas da árvore
• Eles nunca usam pesticidas em sua fazenda de árvores
• Seus padrões de classificação nunca são comprometidos para ganhos de curto prazo

Sobre Coombs Family Farms
Desde meados da década de 1800, a família Coombs tem atuado como administradores responsáveis da floresta, seguindo uma abordagem “sustentável” da agricultura muito antes de alguém ter um nome específico para ela. – ou poderia conceber de qualquer outro maneira para fazenda.  Como parte de um tecido de quase 8000 bordo agricultores que são todos preservação bordo florestas e manutenção terra livre de expansão, Coombs Family Farms é fazer mais de fabricação bordo.  Eles são ajuda para preservar crucial habitat para milhares de distinto plantas e animais que necessidade grande intacto tratos de floresta para sobreviver.  Mais de três cem anos depois seu família começado sugaring, sétimo geração bordo agricultor Arnold Coomb e Coombs Family Farms são ainda andamento forte.