Amaranth

O amaranto é um grão ancestral naturalmente sem glúten, reconhecido por seu conteúdo proteico mais elevado em comparação a cereais tradicionais, sendo uma opção interessante para diversificar a alimentação.

O grão de emmer farro, outra variedade ancestral, complementa essa categoria com um perfil de sabor diferente, enquanto versões integrais de amaranto preservam mais fibras do que grãos processados convencionais.

Esses grãos podem ser cozidos de forma similar a outros pequenos cereais, sendo versáteis tanto para pratos salgados quanto para mingaus e receitas doces, unindo tradição ancestral a uma alimentação mais nutritiva no dia a dia.