Melaço

O melaço é um subproduto do processamento do açúcar, rico em minerais como ferro e cálcio, sendo usado como adoçante natural em receitas de panificação, marinadas e até mesmo consumido puro por seus benefícios nutricionais tradicionais.

A versão blackstrap, mais escura e concentrada, é a mais rica em minerais entre os tipos de melaço, enquanto versões sem sulfitos atendem quem busca um produto com processamento mais simples e menos aditivos.

Por seu sabor intenso e levemente amargo, o melaço é usado em quantidades moderadas em receitas, sendo um ingrediente tradicional em pães de mel, biscoitos escuros e outras preparações que pedem essa profundidade de sabor característica.