Gluconato De Lactato De Cálcio Para Gastronomia Molecular |

Gluconato de Lactato de Cálcio – Para Esferificação Reversa (E327 + E578) é usado como catalisador no processo de esferificação reversa para líquidos ricos em ácidos e álcoois em conjunto com alginato de sódio ao fazer esferas. O procedimento resulta em esferas que gelificam por fora e permanecem líquidas no centro. Gluconato de Lactato de Cálcio – Para Esferificação Reversa | Perfeito para esferificação reversa (mergulhado em banho de alginato de sódio) sem adicionar nenhum sabor ao produto. É solúvel em líquidos frios e pode ser usado com meios ácidos, com alto teor alcoólico ou gordurosos.
Use para esferificação reversa, pois é um reagente ideal devido à sua alta solubilidade em água e alto teor de cálcio. Ele atua como um agente gelificante a frio que não requer calor para gelificar. Compre gluconato de lactato de cálcio a baixo preço – para esferificação reversa.
Gluconato de Lactato de Cálcio – Para Esferificação Reversa | Cape Crystal Brands é equivalente a Texturas Gluco.
O gluconato de lactato de cálcio é um pó branco, cristalino, inodoro e insípido. Não é tóxico e possui excelente compatibilidade fisiologicamente.
Este produto é certificado Kosher (Pareve) pela OK Kosher

• Perfeito para lactato de cálcio reverso Gluconato de qualidade alimentar é uma mistura de dois sais de cálcio (gluconato de cálcio e lactato de cálcio) é perfeito para esferificação reversa de alimentos
• Ser insípido e com boa solubilidade: O Pó Vegano de Gluconato de Lactato de Cálcio tem a propriedade de não adicionar sabor aos alimentos. Além disso, o gluconato de lactato de cálcio é bem solúvel em líquidos frios e pode ser usado com meios ácidos, com alto teor alcoólico ou gordurosos e também usado na indústria de alimentos funcionais e fortificados.
• Atuar como agente gelificante: O pó de grau alimentício Gluconato de Lactato de Cálcio é um reagente ideal devido ao seu alto teor de cálcio. Ele atua como um agente gelificante a frio que não requer calor para gelificar. Além disso, é utilizado na indústria de alimentos funcionais e fortificados devido à sua boa solubilidade e sabor neutro para alimentos.
• Relevante e confiável: o pó de grau alimentício Gluconato de Lactato de Cálcio é 100% genuíno, vegano e relevante para cozinhar alimentos, pois é certificado Kosher

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Marca: Cape Crystal Brands
Dimensiones: 0.23 x 0.11 x 0.04mts.
Peso del Producto: 0.25 Kilogramos.
Peso de Envio: 0.25 Kilogramos.
Modelo: B071L327D2

Garantia do vendedor: 30 dias