Saffron

O açafrão em fios é uma das especiarias mais valorizadas do mundo, colhida manualmente devido à delicadeza da flor de origem, e usada em pequenas quantidades para colorir e aromatizar pratos como paella e risotos.

Versões espanholas orgânicas mantêm a tradição de cultivo dessa especiaria, enquanto opções premium garantem fios de melhor qualidade, com cor e aroma mais intensos mesmo em quantidades reduzidas de uso por receita.

Por seu valor elevado e sabor concentrado, o açafrão costuma ser usado com moderação, sendo suficiente uma pequena quantidade de fios para dar cor e sabor característico a pratos que pedem essa especiaria nobre e tradicional.